Blogg

Genvägen till autentisk mellanöstern mat på 10 minuter

Trots att vi inte vill erkänna det, så ser tiden i köket idag annorlunda ut. Det ska gärna gå snabbt, trots det vara bra mat, gärna lagat från grunder på bra råvaror. Behovet på bra mat har inte förändrats, och kommer inte göra det så vitt vi känner biologin och våra kroppar. Nej utan viken av bra mat kommer bestå, medan tempot fortsätter vara högt. Den fantastiska är däremot att du inte behöver inte välja mellan snabbt, gott och kvalitativt.

Örtguide: 12 färska örter som lyfter din matlagning

Färska örter är ett av de enklaste sätten att ge en rätt djup, karaktär och liv. Med bara en kruka i fönstret, en odlingslåda på balkongen eller ett större land i trädgården kan du förvandla ett enkelt vardagsrecept till något som känns lite extra genomtänkt. Här är en guide till några av de vanligaste, och några lite mer oväntade örterna. Vad de smakar, vilka smakkompisar de har och hur du får ut mest av dem.

Rätt temp för lax + 7 tekniker - Hur tillagar man lax perfekt?

Råvaror med fin kvalitet har många föreställningen om måste hanteras och tillagas på så komplicerade sätt och recept. Men det är precis tvärtom, det handlar om att lära känna sin råvara och förstå hur den behandlas på bästa sätt och därifrån vara kreativ med den tillsammans med andra tekniker och råvaror som du har hemma eller i din minnesbank. När du förstår hur laxen beter sig vid olika temperaturer och tillagningssätt kan du skapa otroligt mycket, från en snabb vardagsmiddag till en riktig delikatess. I korta drag har du 48–50 °C (Medium): Väldigt saftigt kött där fiskens naturliga smak är framträdande. 52–56 °C (Medium Well): Allas favorit, en mjuk och saftig lax men som är helt genomstekt. 60 °C (Well Done): Laxen får här en fastare konsistens men över 60 °C ska du vara försiktig så laxen inte blir för torr. Här är 7 enkla sätt att tillaga lax, med tips på rätt temperatur för varje moment.

Helsvensk stekost på antibiotikafri mjölk från Halland

Den här veckan har vi erbjudande på Skottorps ost nofva tillsamans med deras nya rapsolja. All mjölk i Skottorps ostar kommer från gårdens egna kor på Skottorps Säteri i Laholm, och är helt fri från antibiotika. Det låter kanske självklart, men så är det inte alltid inom storskalig mejeriproduktion. På Skottorps Mejeri är det en garanti och speglar deras medvetna djurhållning och friska kor som lever under bra förhållanden och behöver helt enkelt ingen antibiotika.

Allt du behöver veta om sparris

Tre tips, perfekt tillagning och hur du får ut det mesta av Sveriges kortaste och godaste säsong.

Nothing F!shy älskar fisk – därför får den simma kvar

Nothing F!shy startade med en enkel konflikt. Grundarna Ola och Jared älskade fisk, men de älskade också havet. Tillsammans har de sett hur livet i haven förändrats över tid, och där någonstans föddes idén: tänk om man kunde skapa riktigt goda fiskalternativ, utan att fisken behövde vara med?

Hittade inga ramennudlar som höll måttet – tog saken i egna händer

Nordic Noodles började som en grupp vänner som lärde känna varandra under universitetstiden och som fortsatt hålla kontakten. Matintresset fanns där från början, och för flera av dem hade ramen börjat sticka ut. Framför allt en av grundarna, Viktor, som driver Instagramkontot Nudellabbet, hade fördjupat sig i hur ramennudlar faktiskt görs enligt den japanska konstens alla regler.

Har du koll på honung?

Äkta honung smakar av platsen den kommer ifrån. Lär dig skillnaden mellan svensk vår-, sommar-, skogs- och ljunghonung och hur du väljer lokal honung med kvalitet.

Äggmärkning i Sverige – så läser du koden på ägget

Äggmärkning kan kännas krångligt vid första anblicken. Här reder vi ut hur märkning av ägg fungerar i Sverige, vad koderna betyder och varför vissa ägg är hopplösa att skala medan andra lossnar hur lätt som helst.

Svensk premiumlakrits, en succé

Lakritsbolaget Oscarsson & Co. är ett svenskt premiumföretag med ett tydligt mål: att ta fram den absolut bästa lakritsen som går att skapa. Här berättar en av grundarna, Fredrik Persson om varför de startade och vad de har för framtidsplaner. 

Från musikliv till fermenteringsglädje på Österlen

Nya Bärta är här – nu med rötterna på Öland!

Med produktion på Öland och fortsatt fokus på ekologiska svenska ärtor tar vi ett tydligt steg framåt – mot att fler ska få tillgång till god mat som löser vardagspusslet.  Bärta är och förblir byggd på samma fundament: svenska råvaror, traditionell fermentering och ett kompromisslöst fokus på god mat. Det här är inte ett substitut. Det är en basvara. En kulinarisk grund att bygga vidare på i köket.

Äntligen! Nu introducerar vi Hälsolådorna!

Kickstart 2026 omfattar hälsolådor för dig som vill börja året med riktig mat, mat som ger maximal näring, är minimalt processad och har en stark regional förankring. Innehållet är noggrant utvalt för att stödja kroppens naturliga funktioner, stärka immunförsvaret och skapa en stabil grund för energi, välmående och prestation. Fokus ligger på kvalitet, hållbarhet och god smak utan onödiga tillsatser.