Lingon är lika förknippat med Sverige som älgar, midsommar och bokhyllan Billy. Alla känner till lingonsylt och lingondricka, men visste du att forskning visar att lingon reducera blodsocker, insulin, och leverfett, och är antiinflammatorisk? Kaffirlimeblad är en citrusväxt som producerar limeliknande frukter som är fula och smakar illa, men bladen är en vanlig ingrediens i thaimat och har en särdeles fin citrussmak. Apelsin kommer ursprungligen från Kina, men zesten vi använder, som både doftar och smakar gudomligt, och balanserar ut lingonens beska, är från Italien.
Roots of Malmö startades 2014 av amerikanen Nick och österrikaren Matthias efter flera års passionerade fermenteringsexperiment hemma i köket.
Innehållsförteckning
kombucha (vatten, rörsocker*1, te*, kombuchakultur), lingon*, kaffirlimeblad, apelsinskal*)
Producent
Roots of Malmö
Ursprung
Sverige | Malmö
Storlek
33cl
Förvaring
Kylvara, max 8 grader. Icke öppnad flaska kan förvaras i 6 månader.
Produktnamn
Kombucha - Lingon & Kaffirlimeblad
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
