Medelhavskost - Vad gör den så speciell?

Många av principerna bakom Kickstart 2026 har starka paralleller till medelhavskosten – en av världens mest studerade och hälsofrämjande kostmodeller. Skillnaden är att vi tillämpar samma grundidéer med nordiska, regionala råvaror, anpassade efter vårt klimat, våra säsonger och våra producenter.

Myllas nutitionist Marijana delar nedan lite tankar kring medelhavkost.

Medelhavsdieten är en koststil som bygger på de traditionella matvanorna i länderna runt Medelhavet. Den är inspirerad av medelhavskosten före 1960-talet. Sedan mitten av 1950-talet har det varit föremål för ett flertal vetenskapliga studier som undersökt de hälsofrämjande effekterna av denna diet.

Grunden för medelhavskosten är ett högt intag av växtbaserade livsmedel som färsk frukt och grönsaker, baljväxter, fullkornsprodukter, nötter och frön. Dessa livsmedel är rika på vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer, som är viktiga för allmänt välbefinnande och matsmältning.

Ett annat centralt inslag i medelhavskosten är olivolja, som fungerar som den huvudsakliga fettkällan. Olivolja innehåller enkelomättade fettsyror, som hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Den är också en utmärkt antioxidant som skyddar mot cellskador och har antiinflammatoriska egenskaper.

Fisk och skaldjur är också viktiga komponenter i denna diet, medan rött kött konsumeras i måttliga mängder. Särskilt fet fisk som lax, sardiner och makrill ger värdefulla omega3-fettsyror, som stärker hjärtat och har en antiinflammatorisk effekt. Yoghurt och ost, som fetaost eller parmesan, är också vanliga komponenter i medelhavskosten.

Örter och kryddor spelar en viktig roll i medelhavskosten för att intensifiera smaken och ge hälsofördelar. Vitlök, basilika, oregano, timjan och rosmarin är bara några av de vanligaste ingredienserna som inte bara berikar smaken utan också har antiinflammatoriska egenskaper.

Förutom urvalet av hälsosamma livsmedel kännetecknas medelhavskosten också av en hälsosam livsstil. Detta inkluderar regelbunden träning, att äta tillsammans med familj och vänner och njuta av måltider i lugn och ro. Det handlar inte bara om VAD du äter, utan också om HUR du äter och matens betydelse i ditt dagliga liv.

Sammanfattningsvis bidrar medelhavskosten till att minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Det är ett perfekt exempel på en balanserad, hållbar och njutbar kost som främjar långsiktig hälsa och samtidigt ökar välbefinnandet.

Vad tycker du om medelhavskosten? Har du någonsin provat den på någon av dina medelhavsresor?