Simon Lussi bytte scenljus mot surkålsburkar när han för några år sedan tog steget från att vara turnerande barnmusiker till att starta eget på Österlen – nu tillsammans med kompisen Teddy Skoglund.
Efter många år i musikbranschen, där han spelade för barn och unga runt om i Sverige, kom både pandemin och föräldraskapet som vändpunkter i Simons liv. I stället för att fortsätta resandet ville han hitta något som kunde kombineras med familjeliv och ge mer stabil vardag.
I slutet av 2022 tog han första steget mot ett nytt kapitel: han ringde till en lokal kålodlare i Bästekille och köpte restpartier med ekologisk kål som annars riskerat att gå till spillo. Resultatet blev starten på det småskaliga företaget där ekologiska grönsaker förädlas till levande, handgjord surkål, kimchi, chilisåser och andra fermenterade delikatesser.
För mig handlar det alltid om smak först. När det smakar bra äter vi mer och dessutom bidrar fermenteringen med nyttiga mjölksyrebakterier som kan vara bra för magen, immunförsvaret och matsmältningen, säger Simon.
Det är viktigt för Simon och Teddy att hålla allt småskaligt och hantverksmässigt. Allt görs för hand, och mestadels av råvaror från lokala odlare på Österlen, vilket också stärker samarbetet med regionens producenter.
Produkterna säljs i egen gårdsbutik, i utvalda delikatessbutiker och även hos oss på Mylla så att kunder i hela Sverige kan hitta och handla deras surkål och andra grönsaksprodukter.
Simon och Teddy fortsätter att utveckla sitt sortiment och planerar att lansera fler spännande produkter under året.
