Tamini
"Det är crunchy, funky, fresh och växtbaserat, 100% social food. Välkommen till den delade måltiden."
The Tamini Story
En ung Sadoo 10 år följer med sin farfar till foodtrucken under bron till Rosengård centrum. Med sig har de hemmagjord hummus och falafelsmet. Nyfiket ser han på hur falafelbollarna tillagas, krispiga utanpå och härligt fluffiga inuti. Han provsmakar den sammetslena kikärtsröran. “Den ska smaka mycket tahini”, säger hans farfar. Med ivrig blick och flitiga små händer hjälper han sin farfar att blanda tahini, citron, chili och vitlök till de tre gyllene såserna — mild, stark och vitlök. Han lär sig hur libabrödet ska gräddas, fyllas med färska grönsaker och rullas ihop. Ståendes på en pall öppnar han luckan, tittar ut och tappar nästan andan. Sadoo skiner upp i ett stort leende, utanför ser han hur kön ringlar sig lång med hungriga och förväntansfulla människor från hela Malmö. I detta ögonblick föds en dröm som 30 år senare blir till verklighet — Tamini streetfood meze.
