Shiitake är en mörkbrun svamp som härstammar från Ostasien. Under naturliga förhållanden växer shiitake på döende trädstammar eftersom den är en ved nedbrytare. Under kontrollerade förhållanden växer den i spån från lövträd.

Den är väldigt populär tack vare sin tydlig umamismak och i världen är det den näst mest odlade svampen. Förutom i matlagning, används den även i den traditionella medicinen i delar av Asien då den anses ha medicinska egenskaper som minskar inflammation och hjälper till att reglera blodsockret. 

Ursprung
Land: Sverige
Stad: Södra Sandby
Producent: EKOA

Fakta
Namn: Shiitake
Storlek: 200g
Pris/kg: 280kr/kg 

Märkning
Från Sverige
Svenskt Sigill (IP-certifiering)
KRAV
Ekologisk

Förvaring
Kylvara, förvaras i 2-4 °C