51,11 kr
68,15 kr/kg
Odlade av Vita Vråken på Bjärehalvön. Odlingen är ekologisk och KRAV-certifierad. Jordärtskockorna handskördas i små batcher och rengörs varsamt för att behålla både skal och struktur intakta. Sorten är en vit, slät och jämnstor typ som ger stabil kvalité och med en mild smak. Den håller formen väl vid tillagning och har ett tydligt knäckigt, nötligt aromspår som framträder både rå och tillagad. Den släta formen gör den dessutom ovanligt enkel att skala – något många kockar efterfrågar.
Vita Vråkens Havtornsgårdar är ett par åkerlappar på Bjärehalvön i Skåne där familjen Antonsson, Jessica, Staffan och Ville, odlar havtorn, sparris, rabarber och vitlök.
Innehållsförteckning
100% ekologisk jordärtskocka
Producent
Vita Vråken Havtornsgårdar
Ursprung
Sverige | Bjärehalvön, Skåne
Storlek
750 g
Användning
Odlad utan konstgödning eller kemiska bekämpningsmedel. Skölj jordärtskockorna och skala vid behov. Använd hela, halverade eller strimlade. Tillaga i ugn, koka till soppa eller puré, eller använd rå i tunna skivor.
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
