
Bengts kycklingschnitzel
Recept från Bengt, Ebbatorps Fågel. Foto: Ola Cedell
När Bengt på Ebbatorps fågel får frågan hur han helst tillagar kycklingen så är Kycklingschnitzel alltid det givna svaret. Här delar han med sig av sitt favorittips.
4 kycklinglårfilé
2 dl panko
Frityrsmet
1 dl vetemjöl
1 dl vatten
1 tsk bakpulver
Kryddor, tex peppar, salt, paprika och cayenne
1 hårt vispad äggvita
Gör så här
Banka ut kycklinglåren ordentligt. Rör ihop ingredienserna till frityrsmeten. Vänd först kycklinglåren i frityrsmeten och därefter i panko. Stek i 4 minuter på varje sida i rikligt med smör och ekologisk rapsolja.