Är egentligen inte helt vanlig mjölk ganska innovativ ändå?

Vi träffade både gamla och nya bekantskaper. Flera livsmedelsföretag som redan säljer via Mylla var på plats, bland annat TEZA, Nothing Fishy och Husmor Lisa, men också många nya bolag som förhoppningsvis kan bli en del av Mylla framöver.
En av programpunkterna var en så kallad Reverse Pitch. Istället för att foodtechbolagen skulle pitcha sina lösningar för oss fick vi pitcha vad vi behöver, vad vi letar efter och vad vi faktiskt kan erbjuda dem.
På scen stod ICA, Martin & Servera, Reitan Convenience och Mylla.
Sveriges största dagligvaruaktör. Sveriges största restauranggrossist. En av Nordens stora convenienceaktörer med bland annat Pressbyrån och 7 Eleven.

Och så vi.

Det är ändå ganska kul att få vara den lite mindre och annorlunda spelaren i det sällskapet.
Men jag tog också med mig en annan reflektion hem.
Foodtech blir mer och mer avancerat. Nya proteiner, nya processer, AI, fermentering, data och teknik som kan förändra hur vi producerar och konsumerar mat. Mylla har många sådana spännande bolag på plattformen och jag är övertygad om att de är en viktig del av framtidens matsystem.

Samtidigt blir jag allt mer övertygad om att en annan del av framtidens foodtech nästan är provocerande enkel:
En morot där du vet vem som odlat den.
En liter mjölk där du vet vilken gård den kommer ifrån.
Nötfärs där spårbarheten faktiskt går hela vägen tillbaka till gården och djuret.

Det låter inte särskilt futuristiskt. Men i dagens livsmedelssystem är det på många sätt precis vad det är.
På Mylla vill vi ha båda delarna. Bönderna och odlarna som producerar riktigt bra mat och de nya livsmedelsföretagen som utmanar hur mat kan produceras. Innovation behöver inte alltid betyda att vi uppfinner maten på nytt. Ibland kan den också handla om att bygga tekniken och marknaden som gör att vi återigen vet vem som producerat den.
Och jag tror faktiskt att vi kommer få se betydligt mer av den sortens innovation de kommande åren.
Åtminstone om vi på Mylla får vara med och påverka.

Kul också att springa på och hinna prata, lite kort och lite långt, med bland andra Fanny Näslund, Anna-Kajsa Lindell Gustav Dellback och Daniel Skavén Ruben. Många nya bekantskaper blev det också, och framför allt väldigt kul att möta ett så stort intresse för Myllas kommande expansion till Danmark. Det ska bli jäkligt spännande att se vad som kan komma ur det.