Vildvittra är som namnet vild och spännande i både smak och utseende. Osten ystas på ett hantverksmässigt vis och med stor omsorg på den dagsfärska, spenvarma och opastöriserade getmjölk som kommer direkt från mjölkning till ysteriet.

Vildvittra lagras i gårdens stenkällare och ytan får blomma fritt. Resultatet kan variera lite från osten till ost beroende på säsongens mjölke, var i stenkällaren osten står hamnar och på den flora och de bakterier som kommer att dominera den unika batchen.

Smaken är aromrik utan att vara frän, man känner toner av päron, jord och gräs. Men längre lagring framträder getkaraktären tydligt.

Ursprung
Land: Sverige
Ort: Linderöd
Producent: Vita Geten

Fakta
Namn: Vildvittra – Stenkällarlagrad get- och fjällkoost
Vikt: 200-380g

Märkningar
Eldrimner Certifierat Mathantverk.

Innehåll
Opastöriserad getMJÖLK*, opastöriserad koMJÖLK**, kultur, salt, löpe, viltblommande mögelyta.
*Getmjölk från Vita Geten, **Fjällkomjölk från Kolmagården.

NÄRINGSVÄRDE PER 100G
Energi 1435 kJ / 364 kcal 
Fett 29g
  varav mättat fett 21g
Kolhydrater 0,01g
  varav sockerarter 0,01g 
Protein 22g
Salt 1,5g

Förvaring
Förvaras vid max +6 grader.