Kungsbacka Ysteri

Kungsbacka Ysteri - Traditionellt osthantverk i småstadsmiljö.

Kungsbacka Ysteri är ett hantverksmejeri centralt beläget i Kungsbacka  strax söder om Göteborg, med fokus på att tillverka ost av hög kvalitet på traditionellt vis. Mejeriet samarbetar nära med lokala bönder och använder färsk mjölk från närområdet för att säkerställa både smak och hållbarhet i sina produkter.

Passionen till mathantverket.

En passion till mathantverket i allmänhet och en önskan att forma livet runt detta ledde till ett försök att göra ost tidigt 2022. "En kurs senare var jag fast och det fanns ingen återvändo."

Verksamheten präglas av småskalighet, passion och noggrant hantverk. Varje ost produceras med stor omsorg, från ystning till lagring, vilket ger produkter med tydlig karaktär och unika smakegenskaper. Kungsbacka Ysteri erbjuder ett brett sortiment, från färska och mjuka ostar till lagrade hårdostar. Efter ett studiebesök och praktik på ett cheddarmejeri i Somerset fastnade vi för det engelska sättet att göra ost. Vår bomullsklädda Cheddar av Engelsk typ fick silvermedalj på SM i Mathantverk 2024.

Lokal förankring

Utöver sin produktion arbetar Kungsbacka Ysteri aktivt med att sprida kunskap om osthantverk genom studiebesök, provningar, kurser och samarbeten med restauranger och butiker. Vi har också en liten fabriksbutik vid mejeriet. Alla ostar har en lokal förankring och historia vilket återspeglar sig i namnen på ostarna. Vi bidrar därmed till att stärka den lokala matkulturen och sätta Norra Halland på kartan som ett område för kvalitetsost.