Gamlegården på Ven – småskaligt mathantverk med hjärta Vi är en familjedriven gård på Ven där vi föder upp kyckling och tillverkar pasta under namnet Hvenpasta. Vår historia sträcker sig tillbaka till spannmålsodling, men idag kombinerar vi lantbruk med förädling, gårdsbutik och hållbar matproduktion – allt i liten skala och med stor omtanke. HÄRproducerat istället för långväga eko Vi tror att lokalt slår långväga ekologiskt. Därför använder vi durumvete från granngården och mal vårt eget mjöl på plats varje morgon. Kycklingarna får foder från närmaste godkända producent, och vi utvecklar nu ett eget kretsloppsfoder baserat på ekologiska restprodukter från destilleriet på ön. Vårt mål: genomtänkt mat utan svinn Vi vill erbjuda mat som smakar gott, produceras hållbart och minimerar spill. Våra produkter – som färsk kyckling och klimatsmart pasta – produceras nära, utan mellanhänder. Allt vi gör bygger på enkelhet, kvalitet och respekt för både djur och miljö.
Innehållsförteckning
vildand, nitritsalt
Producent
Gårdsbutiken på Ven
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
