127 kr
635 kr/kg
Rökt renhjärta är renhjärta som har rökts för att ge den en mild röksmak. Utan nitrit salt. Det är en delikatess som kan skivas upp och serveras som pålägg eller användas i olika rätter.
Med kunskap och känsla levereras kvalitetskött av finaste sort för både vardagsmat och festmåltid. Vi finns i Härjedalens västra del, det vi på sydsamiska kallar för Jíllie. Den råvara vi hanterar kommer från samebyar och jägare i Jämtland, Härjedalen och Dalarna. Alltså Svenskt och med korta transporter både för djuret och miljön. Renkött är klimatsmart och långsiktigt hållbart. Vi jobbar i allt vi gör för hög kvalitet på våra produkter, och råvaran har stor betydelse för resultatet. De renar och älgar vi köper in har strövat fritt i skog och på fjäll och sedan hanterats på bästa sätt. Utifrån sina egenskaper sorteras köttet i olika fraktioner under styckningen, och förädlas sedan vidare. Det är erfarna styckare som står för jobbet. Allt kött kvalitetsgranskas innan packning och leverans. Under rennäringens slaktsäsong har vi fokus på renkött. Före slaktsäsongen jobbar vi med älgkött, och efter slaktsäsongen vidareförädlar vi vinterns råvaror. Med vår förädlingsverksamhet vill vi bidra till rennäringen i området genom att vara en länk i en levande lokal produktionskedja för renkött. Vi vill även jobba för att sprida och tillgängliggöra det goda och näringsrika renköttet och övriga viltköttet, både som vardagsmat och delikatess måltid. Förutom renkött hanterar vi även älgkött för att kunna erbjuda ett bredare sortimentet gentemot våra kunder, för att kunna erbjuda våra anställda en längre arbetssäsong, och för att underlätta för jägare i området att bli av med vilt nära jaktområdet.
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
