Krämig omelett med yoghurtbollar, sparris och rädisskott

De krämiga, lagom syrliga och härligt kryddade yoghurtbollarna från Nablus mejeri blir pricken över i på frukostomeletten. Några stekta korvar är också supergoda till omeletten för den som önskar en ännu matigare rätt.

Ingredienser

2 ägg
2 msk vatten
efter smak salt
efter smak peppar
en klick smör
några droppar olivolja
2-3 sparris
3-5 yoghurtbollar
efter smak rädisskott

Instruktioner

1
Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar i en liten skål.
2
Hetta upp en liten stekpanna med en klick smör och några droppar olivolja.
3
Häll i smeten. Dra lite med stekspade i smeten här och där så omeletten gräddas jämnt.
4
Sänk värmen till lägsta efter någon minut och låt omeletten stelna långsamt så den blir krämig.
5
Lägg på grillad sparris och yoghurtbollar. Toppa med skott och dra ett par varv med pepparkvarnen. Njut direkt!