Varmrökt lax i bit ca 200gr FRYST
Varm rökt dubbel lax är fantastisk – när den görs på rätt sätt. Vi drivs av att värna hantverket därför gör vi allt för att ge vår lax en nyanserad, ren och aromatisk smak, med en oslagbar textur. När lådorna från nord Norge når oss vet vi att laxen har simmat fritt i extra stora och djupa kassar, vuxit långsamt och bara fått foder utan tillsatser. Den varsama saltningen sker för hand varefter filéerna läggs i korgar och trycks ihop. När vi röker lax eldar vi först upp en härd av fint spån. Därefter inleds ett känsligt samspel mellan syre, bränsle och temperatur. laxen av en omges av rök som håller precis tio grader i minst ett dygn. Vid dubbelrökning följs den processen av en varsam varmrökning. Här skapas unika och inbjudande röksmaker. Det ger en komprimerad, tjockare och mer naturligt smakrik lax.
Janeman’s är det nya varumärket grundat av matentusiasten Janeman Segerström år 2022. Janeman har spenderat stora delar av sitt liv till att utforska olika smaker, texturer och tillagningsmetoder kring svensk inlagd sill.
Innehållsförteckning
Lax, salt och socker. Lax odlad i Norge
Producent
Janeman's
Ursprung
Sverige | Kungälv
Storlek
Ca 200g
Förvaring
Förvaras i max +4 grader. Öppnad förpackning bör konsumeras inom 3 dagar.
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
