Svea Kefir

Svea Kefir – Levande hantverkskefir från Mälaröarna

Mitt i Mälarens böljande landskap, mellan gårdar, ängar och fruktträd, skapas en dryck som bokstavligen är levande. Svea Kefir tillverkas av ekologisk mjölk från Lovö Prästgård och fermenteras på Munsö Mejeri. Resultatet är en levande svensk kefir med mild syra, naturlig kolsyra och rik bakteriekultur.

Bakom Svea Kefir står dietisten Jenny Edqvist och ekolantbrukaren Elin Rydström, som tillsammans ville skapa något som både gynnar kroppen och naturen. Resultatet är en unik kefir, tillverkad av färsk, ekologisk och opastöriserad mjölk som syras med riktiga kefirgryn. Inga industriella kulturer och inga genvägar, bara tid, tålamod och passion.

Ekologisk mjölk och levande bakteriekultur

Svea Kefir bygger på ekologisk mjölk från Lovö Prästgård, där korna går fritt, betar på ängar och får äta naturligt foder utan konstgödsel eller bekämpningsmedel. Mjölken är opastöriserad, vilket innebär att dess naturliga enzymer och goda bakterier bevaras. Det är en grundförutsättning för att kefirgrynen ska trivas. Resultatet blir en dryck som verkligen lever.

Tillverkningen sker på Munsö Mejeri, där Jenny och Elin noggrant övervakar fermenteringen. Kefirgrynen består av ett komplext samspel mellan över 40 olika stammar av mjölksyrabakterier och jästsvampar. Denna mikrobiella mångfald skapar både den karakteristiska smaken och kefirens hälsofrämjande egenskaper.

En smak av friskhet, tradition och tid

Smaken av Svea Kefir är frisk, gräddig och naturligt lätt kolsyrad. Tack vare de små mängder koldioxid som bildas under fermenteringen. Drycken bjuder på en fin balans mellan syra och mjölksötma, med en ton som för tankarna till färsk grädde och nybakat bröd.

Servera den väl kyld till frukost, använd den i smoothies, bakning eller som ett nyttigt mellanmål. Kefiren är också ett naturligt sätt att tillföra probiotika, nyttiga bakterier som stärker tarmfloran och immunförsvaret.

Lokal förankring och hållbarhet

Svea Kefir är ett resultat av lokalt samarbete, ekologiskt lantbruk och småskaligt hantverk. Genom att använda mjölk från Lovö Prästgård och producera på Munsö Mejeri minimeras transporterna, samtidigt som varje steg i produktionen är spårbart och genomtänkt.

Företaget arbetar med lågt klimatavtryck, återanvändbara förpackningar och transparent märkning. Kefiren säljs i glasflaskor och används ofta av restauranger och caféer som vill servera drycker med genuin svensk kvalitet.