Peasmakers

Peasmakers – Ekologiska burgare och färser från Sigtuna

“Make peas with nature”

Mitt i hjärtat av Sverige, vid Mälarens strand i historiska Sigtuna, förädlar Peasmakers ekologiskt odlade gråärtor till smakrika, näringsrika och klimatsmarta produkter. Här möts tradition och innovation där lokala ekobönder, naturliga råvaror och hållbara metoder skapar framtidens växtbaserade mat.

Från idé till hållbar innovation

Allt började med frågan: Hur svårt kan det va?
När Eva, med lång erfarenhet av ekologisk livsmedelsproduktion, slog sig ihop med Oscar, kock med passion för hållbar mat, samt Henry och Gustaf, föddes Peasmakers. Alla med ett gemensamt mål att skapa 100% hållbara burgare och färser.

För Peasmakers innebär hållbarhet extremt låga klimatutsläpp, kortare transporter och råvaror från lokala ekobönder. Genom blötläggning och fermentering frigörs näringsämnen som järn och protein naturligt. Mögelsvamparnas mycel binder samman ärtor och bönor till fasta, smakrika produkter utan tillsatser. Mat som både kroppen och planeten mår bra av.

Gråärtor med historia och framtid

Gråärten är en av Sveriges äldsta baljväxter och odlades redan under vikingatiden. Idag får den nytt liv genom Peasmakers, som använder ekologiska gråärtor från Jädra Gård i Upplands-Bro.

I Sigtuna sker en småskalig och hantverksmässig förädling till växtbaserade produkter som tempeh, burgare och färs. Den långsamma fermenteringen vid 30 grader lyfter fram den milda smaken och gör näringen mer tillgänglig.

Tempeh, som ursprungligen kommer från Java i Indonesien, har i över 400 år varit känd för sin unika struktur och smak. Hos Peasmakers används samma naturliga process för att skapa svensk, ekologisk tempeh av högsta kvalitet. Ett verkligt samspel mellan natur och innovation.

Peasburger och Peaspieces – naturligt god mat för alla

Peasburger är en ekologisk tempehburgare på gråärtor, fermenterad långsamt och marinerad i BBQ-sås och soja, färdig att steka och servera.
Peaspieces är en tacokryddad färs av gråärt som är klar att värma och äta på fem minuter, perfekt för stressade vardagar.

Man behöver inte vara vegan för att njuta av Peasmakers. Produkterna är minst lika goda och mättande som traditionella köttalternativ, men betydligt snällare mot klimatet.

Tempeh – naturens egen ekosystemtjänst

Precis som bin pollinerar växter, hjälper mögelsvampar till att förädla baljväxter till näringsrik mat. Genom fermentering ökar biotillgängligheten av protein och järn, helt utan tillsatta kemikalier. Peasmakers visar hur naturens ekosystemtjänster kan användas för att skapa hållbar, modern mat.