Englamust

Englamust – hantverksmässig äppelmust från Bjärehalvön

I kustnära Skåne, med utsikt över Laholmsbukten och de böljande fälten på Bjärehalvön, ligger Englamust. Ett familjeägt musteri i byn Kattvik som förädlar svenska äpplen till fyllig, ofiltrerad must. Här möts tradition och nytänkande i en verksamhet där varje flaska bär smaken av platsen där frukten vuxit.

Englamust grundades 2018 av familjen Wennersten, som ville ta vara på den starka fruktodlingstraditionen på Bjärehalvön och lyfta fram svenska äpplen i sin renaste form. Musteriet byggdes med omtanke om både hantverk och natur, inspirerat av vinvärldens sätt att behandla varje druva och årgång som unik. På samma sätt får varje äppelsort här stå i centrum, den pressas, pastöriseras och buteljeras var för sig för att bevara sin egen karaktär. Resultatet blir drycker som speglar både säsong, jord och klimat.

Hantverk, råvara och produktion

Hos Englamust börjar allt med råvaran. Äpplena kommer från svenska odlingar, många av dem i närområdet på Bjäre. De plockas varsamt, sorteras och pressas direkt efter skörd för att bevara friskhet och smak. Varje sort, som Aroma, Gravenstein eller Cox Orange, hanteras separat och får sin egen must, utan att blandas med andra.

Produktionen sker småskaligt och hantverksmässigt. Musten är ofiltrerad, vilket ger den en naturlig fyllighet och lätt grumlig karaktär. Pastörisering sker vid låg temperatur, och inga konserveringsmedel, socker eller tillsatser används. På så vis behålls den naturliga syran och den äkta smaken av färskt svenskt äpple.

Lokal förankring och hållbarhet

Englamust har sin bas i Kattvik, ett område med lång tradition av fruktodling tack vare det milda kustklimatet och de mineralrika jordarna. Den lokala förankringen är stark: odlarna finns nära musteriet, vilket gör att frukten inte behöver transporteras långt. Varje flaska Englamust bär därför spår av sin plats. både i smak och i historia.

Hållbarhet är centralt i hela verksamheten. Äpplena används till sista biten och resterna från pressningen tas till vara för biogas eller som djurfoder. Flaskor och förpackningar är återvinningsbara, och produktionen är anpassad för att minimera svinn. Det handlar om att skapa god smak på naturens villkor.

Smak, upplevelse och framtidstro

Att dricka Englamust är som att uppleva svenska äpplen i sin renaste form. Musten är frisk, naturligt söt och bär sin egen karaktär beroende på sort. En flaska Aroma är lätt och fruktig, medan Gravenstein har mer syra och djup. Musten fungerar lika bra till frukost som till måltid, dessert eller mingel.
Englamust visar att hantverk, lokal råvara och hållbarhet kan samverka till något både tidlöst och modernt. Här handlar det inte bara om dryck, utan om en smak av det svenska landskapet, tappad på flaska.