Fyllig mezzetallrik med falafel, stekost och bulgur
Ingredienser
- Falafel från Tamini1 paket (450g)
- Good Grains - bulgur av korn3 dl
- Vatten eller grönsaksbuljong6 dl
- olja eller smör2 tsk
- salt (om du kokar i buljong, skippa addera extra salt)knappt 1 tsk
- Nofva stek/grillost1 st
- Tomater200 g
- Gurka0,5
- Rödlök1 st
- Koriander1 kruka
- Persilja1 kruka
- Olja av fin kvalite0.5 dl
- salt och peppar
- Salanova Grön - (Plocksallat) EKO1 kruka
- Baba Ganush Smoky Aubergine 1 paket
- Hummus Fresh Herbs 1 paket
- Mangosås Chili
- Vitlökssås Toum
- Harissa sås Spicy
- Pitachips 1 paket
- Libabröd (valfritt)
Gör så här
Koka bulgur: Koka upp 6 dl vatten (eller buljong). Tillsätt 3 dl bulgur av korn KRAV (Good Grains) och koka på medelvärme i 10 minutes Rör ner 1 tablespoons smör eller olja, lägg på lock och låt vila /ånga i 12 min. Fluffa upp kornen med en gaffel innan servering.
Förbered grönsaker: Skär upp körsbärstomater, en halv gurka och 1 st rödlök i en skål. Hacka rödlök, vill du mildra löken lägger du den i kallt vatten i 10-15 min. Hacka ner en kruka persilja och koriander. Slå på lite olja, en skvätt citron eller vinäger, salt och peppar utefter smak och låt dra tills servering.
Tillaga falafel: Tillaga 450 grams fryst falafel enligt förpackningen – i ugn 200°C eller i het panna med lite olja – tills de är krispiga och gyllenbruna.
Skär 150 grams stek/grillost (Nofva) i skivor och stek i torr het panna 1–2 minutes per sida tills gyllenbrun yta.
Bygg tallriken: Lägg upp en bädd av plocksallat på varje tallrik. Fördela bulguren, falafel och stekt ost. Addera tomat och gurksalsan, klicka upp de olika rörona, toppa med vitlökssås, mangosås och harissa. Strö lite paprikapulver eller sumac. Njut, och låt armarna stäcka sig efter pitachips att doppa i rörona.