Bigård Birgitta

Bigård Birgitta – honungsinnovation i småländsk skog

Utanför Örsjö, djupt inne i de småländska skogarna, driver Bigård Birgitta sin biodling med ett nytänkande synsätt på både smak och hållbarhet. Här ses bina som samarbetspartner snarare än produktionsverktyg, och naturen som det största arbetsfältet. Resultatet blir honungsprodukter som utmanar förväntningarna helt fria från tillsatser, framställda med omsorg och genomsyrade av respekt för miljön.

Varje burk berättar en historia om skogsliv, blomning och balans. Den bär smaken av de marker där bina hämtar sin nektar och speglar visionen om att skapa en honung som är både äkta och unik.

Kreativ biodling och prisbelönt honung

Sedan starten har Bigård Birgitta förnyat biodlingens tradition genom konceptet andelsbiodling, en modell där över 200 andelsbiodlare får följa honungens resa från blomma till burk. Deltagarna tar del i skörden och får en djupare förståelse för binas avgörande roll i naturen och för pollineringens betydelse för ekosystemet.

Denna öppna, inkluderande form av biodling sprider inte bara kunskap utan också engagemang och stolthet. Det är en modell som stärker bandet både mellan människa och natur, men även mellan producent och konsument.

År 2020 belönades Bigård Birgittas rökta hösthonung med silvermedalj i SM i Mathantverk, ett erkännande som bekräftar företagets förmåga att kombinera innovation, smak och småskaligt hantverk på högsta nivå.

Hantering med omsorg och naturens rytm

Placeringen av bikuporna väljs med stor eftertanke. De står i skogsmiljöer fria från besprutade grödor, där både tam- och vildbin trivs sida vid sida. Här får bina arbeta i sin egen takt, och honungen formas av växterna, vädret och årstidernas växlingar.

Varje burk är ett resultat av tålamod, respekt och närvaro i varje steg, från kupa till färdig produkt. Smaken bär spår av skogens flora och markerar tydligt att naturen själv är den främsta smaksättaren.

Bigård Birgitta visar att honung kan vara så mycket mer än en sötning då den även kan vara en berättelse om hållbarhet, samspel och ett levande landskap i miniatyr.