Längs den natursköna kuststräckan mellan Kristianopel och Torhamn i sydöstra Blekinge ligger Orranäs Gårdsmejeri. Ett familjeägt mejeri där osthantverket lever i allra högsta grad. Här driver Boel och Lars Dahlberg sedan 2010 ett småskaligt gårdsmejeri med tydlig vision: att skapa ostar av mycket hög kvalitet, med respekt för både djur, råvara och plats.
Orranäs ligger i ett område med lång jordbruks- och betestradition, där mjölken alltid haft en central roll i livet. Mejeriet är uppfört på familjens egen gård, och här kombineras genuint hantverk med modern teknik i liten skala, men med stort hjärta.
Allt arbete på Orranäs Gårdsmejeri sker för hand, från ystning till paketering. Mjölken kommer från en ekologisk närbelägen gård där korna betar fritt under stora delar av året. Den korta vägen mellan ladugård och mejeri gör att mjölken kan användas när den är som mest levande, färsk, aromrik och full av naturliga bakteriekulturer.
I mejeriet ystas både färska och lagrade ostar, varav flera har blivit uppskattade klassiker i Blekinge och långt utanför länets gränser. Sortimentet omfattar bland annat getostar, kittostar, hårdostar och färskostar, med inspiration från både svenska och kontinentala traditioner.
Genom att låta ostarna mogna i den egna källaren och hantera dem manuellt under hela processen kan Boel och Lars påverka både smak, textur och karaktär. Det är ett arbete som följer samma tradition som mejerister har använt i generationer. Resultatet är ostar med tydlig identitet och nyanserad smak.
Orranäs Gårdsmejeri arbetar i nära samspel med naturen. En del av mjölken har tidigare kommit från egna getter, som fortfarande finns kvar på gården och används i mindre produktion och för landskapsvård.
Djurens välmående är avgörande för kvaliteten på produkterna. Kor och getter hålls i lugna miljöer, får näringsrikt foder och tillgång till utevistelse när väder och säsong tillåter. Fodret är lokalt producerat och gödseln återförs till markerna. Det bildar ett naturligt kretslopp där inget går till spillo.
Den småskaliga driften gör att varje steg kan följas noggrant. Här finns ingen massproduktion, varje ost är resultatet av kunskap, erfarenhet och ett personligt engagemang.
Orranäs Gårdsmejeri är en del av den nya vågen av svenska gårdsmejerier som vill visa att kvalitet, smak och hållbarhet kan förenas. Här handlar det inte om snabb tillverkning eller genvägar utan om att låta naturen och tiden göra sitt.
Varje ost bär med sig något av Blekinges kustlandskap: den svala havsluften, den mineralrika jorden och gräsets egen karaktär. I varje bit finns berättelsen om djuren, människorna och platsen.
När du väljer ost från Orranäs väljer du ett hantverk som andas äkthet. En ost som berättar om hur omtanke, tid och respekt fortfarande gör all skillnad.
Orranäs Gårdsmejeri
Orranäs Gårdsmejeri
Orranäs Gårdsmejeri
Orranäs Gårdsmejeri
