Nordisk Råvara

Nordisk Råvara startades 2016 av oss, Gunnar Backman och Tomas Erlandsson för att vi ville påverka matutbudet.

Vi tycker det är viktigt hur och var maten produceras. Vi samarbetar med odlare i olika delar av Sverige som tycker som vi, att mat ska odlas på nära håll med omsorg och eftertanke. Vår ambition är att försöka göra det som vi vet är rätt och som ger de bästa produkterna både för vår hälsa och för vår miljö.

Vi vill skapa alternativ som inte bara minskar belastningen utan som bidrar till att reparera miljön. Vi kan, genom att odla rätt, vända processen och binda kolet genom att ha högre humushalter i jordlagren, dvs arbeta ner mer organiskt material. Rätt odling av livsmedel är ett verktyg för att få klimatet i balans.

Vad är jordhälsa?

När man odlar tas näring från åkern och då behöver vi fylla på näring i jorden igen. Om vi brukar marken för hårt minskar det naturliga humuslagret i jorden där näringsämnena finns. Det naturliga kol som finns i marken flyttas genom åren från jorden till atmosfären. Genom att aktivt se till att växtdelar och näring kommer tillbaka till jorden håller vi den frisk, jorden binder kol och bidrar till att sänka koldioxiden i atmosfären. Med mullrik jord kommer också maskar och mikroorganismer som får jorden att må bra. En jord som mår bra ger fina smakrika grödor med högt näringsinnehåll.

Vad är kulturarvsväxt?

Alla växter som används i odling är kulturväxter. De växter som kommer från vår egen traditionella odling i Sverige tillhör vårt eget kulturarv. Därför kallar vi dem kulturarvsväxter. Nordisk Råvara letar i vårt kulturarv efter äldre sorter som glömts bort eller är på väg att försvinna och gör dem tillgängliga igen. Vi väcker grödor till liv som hållit oss levande och välmående i generationer och gör dem till en del av vår moderna matkultur.