" (...) Jenny vill att djuren ska ha ett värdigt liv, med möjlighet att gå ute, och låter dem växa långsamt, så att köttet får smak och konsistens. Hagby gårds kycklingar får leva i åtta, nio veckor, jämfört med normala fyra.
– Mina tuppar kan väga upp till fem kilo, kycklingarna brukar ligga på 2–2,5 kilo, säger hon.
Och att köttet smakar bra, det visar inte bara försäljningen som nu är uppe i 35 000 djur om året. Trots ett betydligt högre kilopris än industrikycklingens. När Restaurangvärlden nyligen blindprovade tolv kycklingar, varav hälften exklusiva sorter från Frankrike, vann Jennys fågel. Med dubbelt så många poäng som testets förlorare, Kronfågels ”Gårdskyckling”. Och när Sveriges kock i mat-VM, Adam Dahlberg, knep silver, var det med kyckling just från Hagby Gård."
För att läsa artikeln i sin helhet klicka här!
Våra fåglar föds upp på ett naturligt och etiskt riktigt sätt med små grupper på mellan 800 till 1350 individer i stallarna. De har tillgång till ett 170 Kvm hus och fri utevistelse med buskar och träd precis utanför där de på ett naturligt sätt kan sprätta och känna sig trygga. Vi har mellan 5-7 kycklingar per kvadratmeter beroende på ålder och mellan 15-17,5 kg/per kvadratmeter (Kravs regler max 10st och 20kg per kvadratmeder).
Kycklingarna kommer till oss när de är några timmar gamla och då får de först bo i ett mysigt specialutformat stall med hög värme, tillgång till stora ytor och mjukt spån att sova på. De finns också en del i stallet där de inte är lika uppvärmt, dit kan de gå om de känner för att svalka av sig. När kycklingarna är cirka 3-4 veckor får de flytta ut till de portabla kycklinghusen som är placerade bredvid en liten skogsdunge. Här kan kycklingarna gå fritt in och ut under dagarna och picka gräs, mask och grus eller bada i snön i en så lugn och stressfri miljö som möjligt.
Såhär kan de se det ut inne i vårt kycklinghus under sommaren. Väggarna på sidorna fälls upp och de kan då gå ut och in fritt under dagen samt att de släpper in naturligt solljus, nattetid fälls luckorna.
Stolt vinnare av Gastronomiska Akademiens Diplom 2015-01-18
"för berömlig entusiasm och uthållighet i lågskaligt uppfödande av kyckling, gås, anka och ungtupp som levereras till topprestauranger och butiker i Sverige."
Inga produkter hittades.
.jpg&w=3840&q=75)
