Grekisk Batzina, zucchinipaj med fetaost

60 minMedel

Ingredienser

För en randig kaka, skala zucchinin på längden med potatisskalare, spara långa remsor till senare för att varva i botten av pajformen. Ställ åt sidan medan du förbereder resten.
Börja med att riva zucchinin med den grövsta sidan på rivjärnet (eller med hjälp av matberedare). Lägg den rivna zucchinin i en skål. Strö över salt och blanda om. Låt stå i 20 minuter.
Sätt på ugnen på 180*C
Lägg zucchinin i en silduk/ kökshandduk och kram ur vätskan ordentligt. Hacka mynta och basilika, strimla purjolöken i strimlor, blanda i en skål tillsammans med zucchinin, äggen, citronzest och juice, 0,75 dl olivolja, yoghurt, 2 tsk salt, ca 1 krm vitpeppar. Smula ner 300 gr fetaost, och spara resterande 100g ost samt 0,25 dl olja för topping. Bland allt ordentligt.
I en ny skål, blanda vetemjöl och bakpulver för att sedan blanda ner mjölblandningen i zucchinismeten. Rör om ordentligt.
Smörj och mjöla en form cirka 20 x 30 centimeter, eller en rund form med 25 cm i diameter. Häll ner smeten och platta ut den. Smula över resten av fetaosten (100 gr) och ringla över 0,25 dl olivolja.

60 minMedel

För en randig kaka, skala zucchinin på längden med potatisskalare, spara långa remsor till senare för att varva i botten av pajformen. Ställ åt sidan medan du förbereder resten.
Börja med att riva zucchinin med den grövsta sidan på rivjärnet (eller med hjälp av matberedare). Lägg den rivna zucchinin i en skål. Strö över salt och blanda om. Låt stå i 20 minuter.
Sätt på ugnen på 180*C
Lägg zucchinin i en silduk/ kökshandduk och kram ur vätskan ordentligt. Hacka mynta och basilika, strimla purjolöken i strimlor, blanda i en skål tillsammans med zucchinin, äggen, citronzest och juice, 0,75 dl olivolja, yoghurt, 2 tsk salt, ca 1 krm vitpeppar. Smula ner 300 gr fetaost, och spara resterande 100g ost samt 0,25 dl olja för topping. Bland allt ordentligt.
I en ny skål, blanda vetemjöl och bakpulver för att sedan blanda ner mjölblandningen i zucchinismeten. Rör om ordentligt.
Smörj och mjöla en form cirka 20 x 30 centimeter, eller en rund form med 25 cm i diameter. Häll ner smeten och platta ut den. Smula över resten av fetaosten (100 gr) och ringla över 0,25 dl olivolja.