Världens enklaste morotssoppa

Ingredienser

• morötter4 större
• vitlök1 klyfta
• schalottenlök1
• olivolja3 msk
• kokosmjölk1 burk
• torkad timjan1 tsk
• salt1,5 tsk
• malen vitpeppar1 tsk
• riven färsk ingefära eller malen ingefära0,5 msk eller 1 msk

Gör så här

1. Ställ ugnen på 200C/varmluft

2. Skala morötterna, vitlöken, och schalottenlök. Skiva grovt.

3. Blanda grönsakerna med olivolja och lägg dem i en ugnsfast form.

4. Rosta i ca 30 min eller tills de är helt mjuka.

5. Häll över allting i en mixer och i med en burk kokosmjölk, blanda väl.

6. Över med allting i en gryta och krydda med timjan, salt, vitpeppar och ingefära.

7. Låt koka koka upp och låt sedan småputtra i ca 15 min.