Världens enklaste morotssoppa
45 minLätt
Ingredienser
- morötter4 större
- vitlök1 klyfta
- schalottenlök1
- olivolja3 msk
- kokosmjölk1 burk
- torkad timjan1 tsk
- salt1,5 tsk
- malen vitpeppar1 tsk
- riven färsk ingefära eller malen ingefära0,5 msk eller 1 msk
Gör så här
Ställ ugnen på 200C/varmluft
Skala morötterna, vitlöken, och schalottenlök. Skiva grovt.
Blanda grönsakerna med olivolja och lägg dem i en ugnsfast form.
Rosta i ca 30 min eller tills de är helt mjuka.
Häll över allting i en mixer och i med en burk kokosmjölk, blanda väl.
Över med allting i en gryta och krydda med timjan, salt, vitpeppar och ingefära.
Låt koka koka upp och låt sedan småputtra i ca 15 min.