Ugnsbakad halloum/Akkawi

Ingredienser

• tomater3-4
• zucchini1
• gul lök1
• rökt korv200 g
• halloumiost200 g
• gurkmeja1 msk
• spiskummin1 msk
• havssalt1 tsk
• paprikapulver1 tsk
• cayennepeppar1 tsk
• olivolja
• hackad persilja1 msk
• tomatpuré1 msk
• vatten1 dl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 220 °C.

2. Skölj och dela alla grönsakerna i tärningar.

3. Dela korven i 1 cm bitar.

4. Fräs löken i lite olivolja. Sedan stek korven och grönsakerna tillsammans med löken.

5. Tillsätt alla kryddorna, tomatpurén och vattnet och låt det sjuda i 20 minuter.

6. Lägg allt i en ugnsäker form och skiva halloumiosten på.

7. Lägg de i ugnen till halloumiosten blir gyllenbrun.

8. Servera med färsk hackad persilja.