Tempeh Satay

Tempeh satay bjuder på djupa, rostade smaker och en tydlig balans mellan sälta, sötma och syra. Här grillas eller steks tempeh från Bärta och serveras med en fyllig jordnötssås som lyfter hela rätten. Det är en växtbaserad rätt med mycket karaktär, enkel att laga och perfekt när du vill servera något som känns både generöst och smakrikt.

Ingredienser

300g (1/2 paket) Bärta Tempeh
150g Jördnötter
1,5 msk Japansk sojasås
1/2 msk Riven ingefära
2 Vitlök klyftor
1/2-1 Röda chilli
Juice från 1,5 lime
1 msk Sirap
2,5 dl Kokosmjölk
2,5 dl Vatten
Tillbehör:
Jasminris
Wokad Pakchoi

Instruktioner

1
Låt Bärta Tempeh tina över natten i kylskåp eller 2-3 timmar i rumstemperatur från fryst. Skär i ca 2x2 cm stora kuber, eller till önskad storlek.
2
Blanda alla övriga ingredienser i en blender och mixa till en slät sås. Låt tempehn marinera i såsen över natten, eller låt tempehn koka på låg värme i såsen i ca 20 minuter.
3
Om du marinerar bärtan i såsen snarare än att låta den koka i den, så sila ut Bärtan ur såsen och låt såsen koka på låg värme i 20 minuter.
4
Trä upp de marinerade Bärtabitarna på blötlagda träspett och grilla i ugn på hög grilleffekt i 5-7 minuter tills de får färg. Var försiktig så du inte torkar ut spetten, du vill bara ge dem en fin grillyta.
5
Servera genast med den kokade såsen/marinaden vid sidan, nykokt jasminris och wokad pakchoi vid sidan.