Svenska betor med ostkräm på Vacca ost

45 minLätt2 portioner

Ingredienser

Förbered betorna: sätt ugnen på 200 °C, över- och undervärme. Tvätta och skrubba betorna noggrant. Skär dem i klyftor eller halvor beroende på storlek.
Rosta med timjan: lägg betorna i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över cirka 1,5 msk olivolja, tillsätt färsk timjan och lite salt. Blanda ordentligt. Rosta i mitten av ugnen i cirka 30–40 minuter tills betorna är mjuka och fått fin färg. Vänd dem gärna efter halva tiden.
Gör Vaccaostkrämen: riv eller smula Vaccaosten och blanda med matyoghurt från Vapnö. Tillsätt finrivet citronskal, citronsaft, resterande olivolja och en nypa salt. Mixa eller rör ihop till en jämn, krämig konsistens. Smaka av med mer citron eller salt om det behövs.
Lägg upp på ett fat. Bred ut ostkrämen på ett stort serveringsfat med hjälp av en sked. Lägg de varma, rostade betorna ovanpå.
Ringla över honung och garnera gärna med lite extra färsk timjan. Servera direkt, gärna tillsammans med en bit fisk, kött eller kyckling.

45 minLätt2 portioner

Förbered betorna: sätt ugnen på 200 °C, över- och undervärme. Tvätta och skrubba betorna noggrant. Skär dem i klyftor eller halvor beroende på storlek.
Rosta med timjan: lägg betorna i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över cirka 1,5 msk olivolja, tillsätt färsk timjan och lite salt. Blanda ordentligt. Rosta i mitten av ugnen i cirka 30–40 minuter tills betorna är mjuka och fått fin färg. Vänd dem gärna efter halva tiden.
Gör Vaccaostkrämen: riv eller smula Vaccaosten och blanda med matyoghurt från Vapnö. Tillsätt finrivet citronskal, citronsaft, resterande olivolja och en nypa salt. Mixa eller rör ihop till en jämn, krämig konsistens. Smaka av med mer citron eller salt om det behövs.
Lägg upp på ett fat. Bred ut ostkrämen på ett stort serveringsfat med hjälp av en sked. Lägg de varma, rostade betorna ovanpå.
Ringla över honung och garnera gärna med lite extra färsk timjan. Servera direkt, gärna tillsammans med en bit fisk, kött eller kyckling.