Spenatcocotter med lax & vaktelägg

Ingredienser

• spenat375 g
• ägg2
• grovriven parmesan1 dl
• muskot1 krm
• färskrökt lax4 skivor
• vaktelägg4
• dill

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skiva spenat grovt och stek snabbt.

3. Vispa ihop spenat, ägg, ost och muskot.

4. Häll blandningen i en cocotte och grädda i ugnen i ca 12 min tills spenaten börjar få fin färg. Ta ut och låt svalna.

5. Koka vakteläggen i ca 2 min (eller vanligt ägg i ca 10 min) och skala i kallt vatten.

6. Vira en laxskiva ovanpå cocotten, lägg på ett vaktelägg (eller äggklyfta) och en dillvippa.