20 minuterLätt
ärtrittes på yoghurtbädd

Snabba Sportlovs Frittes

Krispiga, snabba ärtfritters fyllda med nyttigheter från gröna ärtor, riven ost och fräschör från mynta och citron. Serveras med en yoghurtkräm med dill. Perfekta att göra som snabb lunch, snacks eller att packa med på picknick och ta med ut i backen! Receptet är beräknat för ca 10-12 frittes.

Ingredienser

  • 3 dl Gröna ärter
  • 0,5 dl Siktat rågmjöl
  • 1 st Gul lök
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • En skvätt rapsolja
  • 1 tsk Citronjuice
  • 2 st Ägg
  • 200g Eld eller stekost
  • 1 kruka Mynta (färsk)
  • 0.5 - 1 tsk Hela kumminfrön
  • Yoghurtsås:
  • 3 dl Yoghurt
  • 2 tsk Citronjuice
  • 0.5-1 tsk Honung
  • Liten skvätt efter smak Hampaolja
  • 1 kruka Färsk Dill
  • Salt och peppar

Instruktioner

  • 1

    Lägg ärtor i kokande vatten och låt stå. Häll av när vattnet svalnat för att bevara lite stuns.

  • 2

    Hacka eller riv lök, vitlök och stek/eldost, blanda ner i skål.

  • 3

    Gå ner med ägg, mjöl, smaksättning och olja.

  • 4

    Mosa ärter lite lätt mot kanten, eller låt vara hela för textur.

  • 5

    Blanda och stek till gyllene och osten smält.

  • 6

    Lägg krämen som en spegel på din tallrik, på med ärtfrittes, toppa med pickad rödlök, lite citronjuice och njut.