Världens enklaste tomatsallad

Ingredienser

• Mix av solmogna svenska tomater500 g
• rödlök 1 stor (eller två små)
• persilja1-2 kruk (or) beroende på fyllighet
• kallpressad rapsolja 3 msk
• rödvinsvinäger1 msk
• salt0,5 tsk
• peppar enligt smak
• svensk kvalitetshonung0,5 tsk

Gör så här

1. Skär tomaterna i klyftor, skivor eller slantar, ju mer blandad form desto härligare!

2. Skala och skiva 1 rödlök tunt, antingen med kniv eller på mandolin.

3. Blötlägg rödlöken i iskallt vatten i 5-10 min för att ta bort den skarpa råa smaken. Häll av och lägg på papper för att få den torr.

4. Blanda dressingen: Vispa ihop olja, rödvinsvinäger, salt, honung och ett par vred svartpeppar i en liten skål tills det är väl blandat. Hacka persilja och tillsätt.

5. Blanda salladen: Lägg tomaterna, rödlöken och persiljan i en serveringsskål. Häll dressingen över och vänd ihop alltihop.

6. Låt salladen stå i 5–10 minuter innan servering så att smakerna hinner sätta sig. Servera till kött, fisk, kyckling, som den är eller med önskade tillbehör.