Smashed Cucumber salad

Ingredienser

• gurka1
• japansk soja2 tsk
• risvinäger eller äppelcidervinäger2 tsk
• sesamolja1 tsk
• färsk gul lök eller schalottenlök½
• vitlöksklyfta1
• sesamfrön

Gör så här

1. Börja med dressingen. Blanda soja, vinäger och sesamolja.

2. Finhacka lök och vitlök och blanda i dressingen.

3. Dags att 'smasha' gurkan. Lägg den på en skärbräda och slå på den med något hårt. Jag lade en kniv på sidan och tryckte hårt så att gurkan sprack. Skär sedan delarna i bitar.

4. Blanda med dressing, salta efter smak och behov. Strö över sesamfrön.