Smarrig palsternackssoppa med rostat äpple

Smarrig palsternackssoppa med rostat äpple

40 minLätt

Ingredienser

  • Palsternacka Tärnad KRAV fryst1kg
  • Gul lök200g
  • Kallpressad rapsolja4 msk
  • Grädde 40%3 dl
  • Äpple3-4 stycken
  • Dalen Ädelost250g
  • Grönsaksbuljongtärningar2 stycken
  • Vatten1,5 liter
  • Vitt vin2-3 dl
  • Saltefter smak
  • Pepparefter smak
  • Olja2 msk

Gör så här

  1. Hetta upp en stor kastrull och häll i olja, lägg i lök och fryst palsternacka. Låt steka ihop i 10 minuter utan att ta färg.

  2. Smula ner buljongtärningarna, tillsätt vatten och låt koka mjukt i ca 25 minuter.

  3. Häll lite av spadet i en kanna, mixa återstoden slät, tillsätt vattnet för lösare konsistens.

  4. Tillsätt grädde och vin & låt soppan få ett uppkok, smaka av med salt och peppar.

  5. Fräst äpple: Hetta upp en stekpanna, häll i olja och stek äppelskivorna varsamt tills de mjuknat.

  6. Servera soppan i skålar, toppa med äppelklyftor och smulad ädelost.

Smarrig palsternackssoppa med rostat äpple | Mylla