Skånsk kalops

Ingredienser

• högrev1 kg
• rapsolja4 msk
• smör1 msk
• gul lök1
• hela kryddpepparkorn2 tsk
• lagerblad6
• morötter4-5
• kalvfond0,5 dl
• saltefter smak
• pepparefter smak
• grädde3 msk

Gör så här

1. Putsa köttet och skär det i 3x3 cm stora bitar.

2. Skala och skär morötter och lök i ca 2 cm stora bitar.

3. Bryn köttet i smör och olja i en gryta.

4. Tillsätt morötter, lök, kalvfond, lagerblad och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter under omrörning.

5. Häll över vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt salt och vitpeppar efter smak.

6. Koka upp och rör så att det inte fastnar i botten. Skumma av.

7. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1 1/2 timme. Smaka av med salt, peppar och grädde.