Rotfruktsgratäng med svamptopp
Ingredienser
- palsternacka300 g
- jordärtskocka300 g
- potatis600 g
- lök1
- vispgrädde3 dl
- standardmjölk3 dl
- salt1½ tsk
- svartpeppar½ tsk
- persillade2 tsk
- västerbottensost150 g
- kastanjechampinjoner200 g
- smör1 msk
Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Skala rotfrukter och lök.
Skiva potatisen och löken tunt och skär resten i aningen tjockare skivor.
Lägg alltsammans i en stor kastrull och tillsätt grädde, mjölk, salt, peppar och persillade.
Låt koka upp långsamt och sedan sjuda sakta ca 20 min. Rör om då och då.
Häll över allt i en gratängform och strö över ost.
Gratinera i mitten av ugnen ca 20 min.
Svamptopp: Stek svampen i smör och smaka av med salt och peppar.
Fördela över gratängen och garnera med kryddgrönt eller lite persillade.
Serveringsförslag: Servera med salladsblad och ditt val av protein. Kycklingovanlåren kryddar du med salt, peppar och goda kryddor som du gillar. Stek dem runtom i smör på medelvärme 8-10 min per sida. Låt dem bli färdiga på ett ugnsfast fat 15-20 min i ugnen bredvid gratängformen sista stunden av tillagningstiden. Tempehn steker du i 1 cm tjocka skivor i generöst med olja och kryddar på med salt och favoritkryddor. Samma sak med grillosten men här kan du skippa saltet!