Rödstrimma med senapssås

Ingredienser

• rödstrimma4 fileer
• salt1-2 tsk
• morot1 medelstor
• rödlök1
• gröna ärtorvalfri mängd
• potatis600g
• smör2 msk
• mjöl3 msk
• mjölk4,5 dl
• salt1 krm
• vitpeppar1/2 krm
• Skånsk senap1,5 msk
• sockeren liten nypa

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Häll upp önskad mängd ärtor i en skål med kallt vatten och låt tina. Häll sedan av vattnet.

3. Skala och skär moroten och löken i lagom stora bitar.

4. Salta filéerna ordentligt på varje sida och lägg i en ugnsfast form. Lägg morötterna och löken runt omkring. Täck formen med folie och sätt in i ugnen ca 25- 30 minuter.

5. Skala potatisen och lägg i en kastrull med saltat vatten. Känn med provsticka när den är färdig.

6. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölet. Ta av kastrullen från värmen och rör runt ordentligt.

7. Tillsätt mjölken och sätt tillbaka kastrullen på plattan. Rör runt tills den tjocknar och krydda med salt och vitpeppar och tillsätt senap och en nypa socker.

8. Servera fisken med potatis, ärtor och rikligt med sås.