Räkbollar med Surfers Dip'n'Dive sås

Fantastiskt smakrika och krispiga bollar fyllda med både kyckling och räkor. Perfekt som snacks, förrätt eller mindre sharingrätt till en större middag.

Ingredienser

250 g Kycklingfärs
100g Räkor i lake
200 g Kokt Jasminris ca 1 dl okokt
5 cl Ljus soja
25 g Koriander, hackad
1 msk Ingefära, riven
1/2 st Vitlök, riven
1 tsk Chiliflakes
2 dl Panko till panering
Olja till fritering
Isbergssallad, i separata blad
Surfers Dip’n’Dive

Instruktioner

1
Koka riset och låt det svalna.
2
Sila av räkorna och pressa försiktigt ut överflödig vätska. Hacka i mindre bitar.
3
Blanda kycklingfärs, räkor, ris, soja, koriander, ingefära, vitlök och chiliflakes i en stor bunke
4
Forma blandningen till bollar, 45–50 g stora. Tänk stora köttbullar. Panera i panko.
5
Hetta upp oljan till 160 grader och fritera bollarna gyllenbruna, cirka 6 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
6
Servera räkbollarna med isbergssallad och doppa i Surfers Dip’n’Dive. Att dubbeldippa är i det här fallet ett krav så servera såsen i små skålar till var och en.