Raggmunkar med Bärtabacon
Ingredienser
- Fast potatis800g
- Vetemjöl2,5 dl
- Havredryck4 dl
- Kikärtsspad5 msk
- Salt1 tsk
- Margarin för att steka
- Bärtabacon
- Bärta Tempeh 300g (1/2 paket)
- Ljus soja2,5 msk
- Liquid smoke/rökarom1 tsk
- Agavesirap eller socker1 tsk
- Riklig med rapsolja
- Rårörda lingon till servering
Gör så här
Blanda ihop mjöl, växtdryck, salt och kikärtsspad i en bunke och låt dra en stund
Blanda ihop mjöl, växtdryck, salt och kikärtsspad i en bunke och låt dra en stund
Värm upp en stekpanna med rikligt med vegansmör till medelvärme.
Stjälp upp ca 1 dl smet per raggmunk och stek på medelvärme i pannan tills de blivit genomstekna och gyllenbruna på undersidan. Platta till potatisrivet med stekspaden så det inte hamnar i en klump mitt i raggmunken. Stek inte på för hög värme så de bränns på utsidan innan potatisen i mitten hunnit tillagas. Då blir de inte så goda!
Låt svalna något innan du serverar dem så sätter sig konsistensen bättre. Pannkakor på kikärtsspad funkar bäst när de inte är skållheta, då kan de upplevas lite krämiga i konsistensen.
Bärtabacon Låt Bärta Tempeh tina över natten i kylskåp eller 2-3 timmar i rumstemperatur från fryst. Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor.
Lägg både tofu tempehn alla övriga ingredienser i en upphettad stekpanna eller i ett bleck och låt steka eller ugnsbaka på medelvärme tills all marinad absorberats och tempehn blivit knaprig och fått rejält med färg.
Servera med rårörda lingon och smaka v med socker tills du är nöjd med syran.