Quinoa och Halloumiburgare

Ingredienser

• kokt quinoa3 dl
• riven zucchini1
• färsk mynta2 dl
• ägg2
• vetemjöl2 dl
• Havssalt
• Peppar
• olivolja2 msk
• halloumiost250 g
• burgarbröd4
• baby spenat4 dl
• mogna tomater2

Gör så här

1. Blanda quinoan, zucchini, mynta, ägg, vetemjöl, salt och peppar. Gör 4 st. plättar.

2. Stek på medelhög värme i 3-4 minuter i 1 msk olivolja.

3. Stek halloumin i 2 minuter på varje sida i 1 msk olivolja.

4. Servera burgarna genom att stapla halloumin, qunioa plättarna, spenaten, tomatskivorna och färska myntan.