Pumpapasta med svamp och delikatesslinser
Ingredienser
- hokkaidopumpa1
- gröna delikatesslinser150 g
- färsk pasta eller torkad pasta400 g eller 500 g
- gul lök1
- vitlök2 klyftor
- kastanjechampinjoner300 g
- smör eller oljatill stekning
- vispgrädde2 dl
- timjan1-2 nypor
- portobellohattar1-2
- balsamvinägerett stänk
Gör så här
Halvera pumpan och rosta den i ugnen på 180° tills den är mjuk, ca 40 min. Gröp ur kärnhuset och pilla ut köttet ur skalet med en sked. Låt pumpan svalna av och dela därefter köttet i mindre bitar. Låt stå åt sidan till senare.
Koka linserna mjuka i 6 dl vatten och 1 tsk salt ca 17 min. Låt rinna av.
Hacka lök, vitlök och kastanjechampinjoner. Fräs på det i en stekpanna i smör. Tillsätt vispgrädde och några timjankvistar. Låt koka ihop en liten stund till en sås. Lägg ner pumpabitarna och smaka av med salt och svartpeppar. Ta upp timjankvistarna.
Skiva upp portabellon. Stek i gott smör tills gyllenbruna salta och stänk på några droppar med balsamvinäger.
Koka pastan och låt rinna av i durkslag.
Sväng ihop pastan och linserna med svamp- och pumpasåsen i pastakastrullen eller i en fin traktörpanna. Lägg den stekta portabellon på toppen och strö över lite timjanblad.