Plättar med kanelstekta äpplen

Ingredienser

• vita bönor1 förpackning, ca 400 g
• grovt rågmjöl2 1/2 dl
• kokossocker2 msk
• bakpulver1 tsk
• salt1/2 tsk
• havremjölk2 dl
• rapsolja1/2 dl
• ägg2
• vispbar sojagrädde2 dl
• fasta äpplen2
• smör1 msk
• kokossocker1 msk
• kanel1 msk
• vaniljsocker1 tsk

Gör så här

1. Häll av spadet från bönorna och mixa dem släta med mixerstav.

2. Blanda samtliga övriga ingredienser till en slät smet och vispa till sist ner bönkrämen. Låt smeten vila några minuter.

3. Stek till små plättar i medelvarm stekpanna. Servera med kanelstekta äpplen, färska bär eller chiasylt.

4. Skär äpplena i skivor. Du behöver inte skala dem.

5. Hetta upp smöret och kokossockret i medelvarm panna och stek äpplena mjuka. Strö över kanel och vaniljsocker.

6. Vispa grädden och servera.