Örtkyckling, brysselkål och belugalinser

25 minMedel

Ingredienser

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör, pressad vitlök, blandade hackade örter, salt, svart- peppar, citronskal och saft. Dela kycklingen i portionsbitar. Lägg kycklingen på en plåt och tryck in smörblandningen under skinnet. Strö lite extra salt och peppar på kycklingen och baka i ugn i cirka 25 min.
Om du använder quornfileer: skär ett snitt i mitten av varje filé och tryck in lite kryddsmör. Lägg resten av smöret på toppen av filéerna och baka dem i en form i ugnen cirka 20 minuter.
Om du använder tempeh: ugnsbaka med kryddsmöret på toppen av tempen.
Koka linserna enligt instruktionerna på paketet.
Vispa ihop vinäger, olja, senap, salt och peppar till dressingen. Hyvla eller skär löken i tunna skivor på längden och lägg den att marinera i dressingen en stund för att få bort den fräna löksmaken.
Skiva brysselkålen riktigt tunt. Hacka mandeln.
Lägg brysselkålen i en vid skål och häll över dressingen inklusive rödlöken. Skiva äpplet tunt – behåll skalet på. Strö över mandeln och stick ner äppelbitarna i salladen precis före serveringen.
Lägg upp linser och kyckling, quorn eller tempeh på en tallrik. Skeda över det smälta smöret och servera salladen bredvid.