Midsommar med rökt clarias

Ingredienser

• rökt clarias1 paket
• nypotatis800 g
• sparris250 g
• dill
• gräslök
• örtsalt
• peppar
• majonnäs1 dl
• gräddfil1 dl
• persilja1 dl
• gräslök1/2 dl
• citron
• salt
• crème fraiche1 dl
• majonnäs1 dl
• tomatpuré1/2 tsk
• tångkaviar1 tsk
• citron1 tsk
• cayennepeppar1/2 krm
• salt

Gör så här

1. Koka potatisen i saltat vatten med lite dill.

2. Filéa fisken.

3. Blanda ihop alla ingredienserna till romsåsen.

4. Blanda ihop örtsåsen och smaka av med citron. Såsen ska vara ganska syrlig som sedan kommer passa perfekt ihop med den feta fisken.

5. Koka upp vatten och knäck av nedre delen av sparrisen och låt resterande del av sparrisen koka i 3 minuter.

6. Ta upp sparrisen och lägg en klick smör på och strö över lite havssalt.

7. Servera fisken tillsammans med den nykokta potatisen, sparrisen och de två såserna.