Lamm i dillsås

Ingredienser

• lammkött400 g
• gula lökar1-2
• morötter300 g
• palsternacka200 g
• smör eller olja1 msk
• lagerblad2
• vattenca 6 dl
• salt1 tsk
• vispgrädde2½ dl
• strösocker1 msk
• ättikssprit2 msk
• hackad dill½ dl
• kokt potatistill servering
• lila morottill servering

Gör så här

1. Tärna upp lammköttet grovt och lägg det åt sidan.

2. Skala och skär gul lök, morötter, palsternacka i lagom grytbitar.

3. Värm upp en stor gryta och bryn på grönsakerna med lagerblad.

4. Lägg i köttet och häll på vatten tills det täcker köttet.

5. Låt sjuda i ungefär 1 timme.

6. Häll i grädde och låt sjuda ungefär 1 timme till så att grädden tjocknar i grytan.

7. Fortsätt låta det sjuda tills köttet är så mört att det faller isär när man trycker på det med en gaffel.

8. Tillsätt socker och ättika.

9. Smaka av med salt, socker och ättika tills ni är nöjda med balansen mellan sötma, syra och sälta.

10. Vänd ner den hackade dillen.

11. Servera med kokt potatis och gärna lite råhyvlad lila morot för lite tuggmotstånd.