Krämig pasta med Åkerbeuf och champinjoner

Ingredienser

• pastaca 500 g
• champinjoner300 g
• röd eller gul lök1
• vitlöksklyfta1
• smör eller olja1 msk
• Åkerbeufca 280–570g
• torkad timjan½ tsk
• grädde/créme fraiche3–4 dl
• svampbuljongtärning½
• dijonsenap1–2 tsk
• kinesisk soja1 tsk (valfritt)
• pastavatten1–2 msk (valfritt)
• saltefter smak
• svartpepparefter smak
• persilja1 kruka

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara ett par matskedar av pastavattnet.

2. Skär svampen i bitar. Hacka lök och vitlök.

3. Hetta upp matfettet/oljan i en stekpanna. Stek vegoköttet hastigt med timjan. Lägg åt sidan.

4. Stek svamp, lök och vitlök till svampen fått lite yta.

5. Låt grädden/créme fraiche koka upp med buljongtärning och senap i ett par minuter. Hacka persiljan.

6. Vänd ner pastan och späd eventuellt med lite pastavatten. Blanda ner hälften av Åkerbeufen i såsen. Smaka av med salt och peppar. Toppa med resterande Åkerbeuf och persilja.