Grönkålssallad med saffransmarinerad tempeh

Ingredienser

• Lupinta tempeh1 pkt
• Färsk grönkålca 100 g
• Apelsin1 st
• Granatäpple1 st
• Olivolja1 msk
• Salt & pepparefter smak
• Rapsolja1 dl
• Saffran1 pkt
• Chiliflakes1 tsk
• Riven färsk ingefära1 msk
• Rivet apelsinskalca 1 msk
• Saltefter smak

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser till marinaden och rör om så att saffranet sprider sig jämnt.

2. Skiva tempehn och gör kuber som du låter ligga i marinaden medan du gör salladen.

3. Rensa och dela grönkålen grovt för hand, och massera in olivoljan till kålen mjuknar.

4. Skala och rensa granatäpple och skiva apelsin. Blanda ner i salladen.

5. Stek tempehn på medelvärme så att bitarna får fin färg och stekyta.

6. Häll över de varma tempehbitarna på salladen.

7. Får du marinad över kan du med fördel hälla den över salladen som dressing, för extra god smak.

8. Toppa med rostade frön eller nötter.