Grön sparris med brynt, vispat smör och rostade solrosfrön

Ingredienser

• grön sparris450 g
• salttill kokning
• smör200 g
• flingsalt1/2 tsk
• solrosfrönca 1 dl

Gör så här

1. Sätt på ugnen och rosta solrosfröna.

2. Smält och bryn smöret i en kastrull till gyllenbrun färg, det tar några minuter.

3. Ställ svalt och låt smöret stelna och vispa det sedan med elvisp tills det är fluffigt.

4. Smaka av och rör ev ner flingsalt i smöret.

5. Bryt av den nedersta hårda änden av sparrisen.

6. Koka upp vatten i en vid kastrull och sjud sparrisen i saltat vatten (ca 2 tsk/liter vatten) i 5-10 min beroende på tjocklek.

7. Sparrisen ska vara mjuk men fortfarande ha lite motstånd.

8. Skölj av den nykokta sparrisen i iskallt vatten.

9. Servera sparrisen ljummen på tallrik och klicka över det brynta smöret och rostade solrosfrön.