Grillad fläskkotlett med ogrässmör
Ingredienser
- fläskkotlett800 g
- svartpepparkorn2 msk
- fänkålsfrö2 msk
- dillfrö2 msk
- cayennepeppar2 msk
- Colemans senapspulver2 msk
- salt2 msk
- quinoa2 dl
- grönsaksbuljong5 dl
- sparris1 knippe
- tomater500 g
- smör150 g
- ogräs och örter75 g
- vitvinsvinäger½ tsk
- saltto taste
- olivoljato taste
Gör så här
Ogrässmör: Smält hälften av smöret, 75 g. Mixa det varma smöret med bladen en stund i en matberedare eller kannmixer, tillsätt resten av smöret. Smaka av med salt och vinäger.
Om du vill ha tunna bitar smör att bryta över maten, bred ut smöret tunt på ett bakplåtspapper och ställ i frysen, vid servering bryter du ”flakes” och serverar. Om inte ställer du bara det i kylen som vanligt.
Grillkrydda: Mortla peppar, fänkål och dillfrö, blanda sedan alla kryddor. Färdigt!
Quinoa: Koka quinoan i buljongen eller vattnet tills den är mjuk och vätskan försvunnit, smaka av med salt.
Kött: Skär köttet i 4 skivor, krydda med din hemgjorda grillkrydda och grilla sedan.
Grönsaker: Vänd grönsakerna med olja och salt, låt grönsakerna gå med i grillen på slutet av grillningen.