Crunchy glutenfri granola

45 minLätt

Ingredienser

Värm ugnen till 150°C. Första rostningen: Bred ut 1000 grams tempeh, fint malen på en ugnsplåt och rosta i 20 minuter. Detta torkar ut tempehen och ger en nötig, rostad bassmak.
Kyl ned: Ta ut tempehen ur ugnen och låt den svalna helt. Detta är avgörande för att granolan ska bilda ordentliga "klungor" senare.
Blanda: Blanda i en stor skål den rostade tempehen med nötter, honung, rörsocker, rapsolja, salt, kanel, muskot, kryddnejlika och eventuellt ingefära (valfritt). Rör om ordentligt tills varje korn av tempeh är täckt.
Rosta kokosflingor: Rosta 500 g kokosflingor i ugnen på 150°C i 3 minuter tills de är gyllenbruna. Håll koll då de bränns lätt!
Sista baket: Bred ut blandningen på en ugnsplåt. Grädda i 20–25 minuter på 150°C. Rör om var 5:e minut under gräddningen. Tillsätt kokosflingorna mot slutet.
Smula: Låt granolan svalna helt i plåten. När den stelnat och hårdnat, smula den med händerna till önskad storlek på klungorna.

45 minLätt

Värm ugnen till 150°C. Första rostningen: Bred ut 1000 grams tempeh, fint malen på en ugnsplåt och rosta i 20 minuter. Detta torkar ut tempehen och ger en nötig, rostad bassmak.
Kyl ned: Ta ut tempehen ur ugnen och låt den svalna helt. Detta är avgörande för att granolan ska bilda ordentliga "klungor" senare.
Blanda: Blanda i en stor skål den rostade tempehen med nötter, honung, rörsocker, rapsolja, salt, kanel, muskot, kryddnejlika och eventuellt ingefära (valfritt). Rör om ordentligt tills varje korn av tempeh är täckt.
Rosta kokosflingor: Rosta 500 g kokosflingor i ugnen på 150°C i 3 minuter tills de är gyllenbruna. Håll koll då de bränns lätt!
Sista baket: Bred ut blandningen på en ugnsplåt. Grädda i 20–25 minuter på 150°C. Rör om var 5:e minut under gräddningen. Tillsätt kokosflingorna mot slutet.
Smula: Låt granolan svalna helt i plåten. När den stelnat och hårdnat, smula den med händerna till önskad storlek på klungorna.