Hemmagjord smörgåsgurka - busenkel och supergod

Ingredienser

• gurka1 kg
• krondill (engast kronorna)1 knippe
• senapsfrön (blanda gärna både gula och svarta)0,5 dl
• vatten5 dl
• stösocker2,5 dl
• ättiksprit 12 %2 dl
• salt0,3 dl
• vitpeppar (valfritt)1 kryddmått

Gör så här

1. Diska glasburkar och lock noggrant. Ställ dem i en kall ugn, och sätt på 100 °C. Låt stå i 15 minuter för att sterilisera dem.

2. Skölj gurkorna, skär dem i ca 0,5 cm tjocka skivor. Smidigt att använda mandolin för att få jämn tjocklek och snabba upp processen.

3. Varva gurkskivorna med dillkronor och senapsfrön i burkarna

4. Koka upp ättikssprit, socker, vatten och eventuellt vitpeppar i en kastrull och låt vätskan bli helt homogen, dvs se till att sockret smälter. Låt lagen svalna innan du häller den över gurkorna — annars tillagas gurkan av värmen och tappar sin spänst.

5. Sätt på locken direkt och förvara sedan mörkt och svalt (skafferi eller kyl). Gurkorna är redo att ätas efter cirka en vecka och håller i upp till ett år oöppnade.